La gamme d’équipements destinés aux boulangers-pâtissiers représente plus de 20 années d’expérience. Le résultat est une gamme parfaitement adaptées aux besoins des professionnels. Les produits bénéficient de la qualité des composants (disponible chez tous les grossistes), la rigueur de fabrication, le respect des normes d’hygiène et l’homologation aux normes CE.

  • Armoire de fermentation
  • Chambre de fermentation contrôlée
  • Armoire de blocage pâtes
  • Armoire stockage du chocolat
  • Armoire Euronorme 600 x 400 : stockage des produits finis, blocage de pâtes, double température
  • Surgélateur/Conservateur 600 x 400
  • Armoire mini-chambre 600 X 800 : stockage des produits finis
  • Surgélateur/Conservateur 600 x 800
  • Tours pâtissiers : stockage de produits finis (entrée 400 ou 600), blocage de pâtes, conservateur, surgélateur.

Notre gamme :
LA PATE – LA FERMENTATION – LE BLOCAGE FROID
Dédiées à la viennoiserie ou à la panification, les armoires ou les chambres à chariot de fermentation ont profité de tout notre savoir-faire acquis au service des boulangers pâtissier. Ces armoires ou chambres ont une fonction chaude mais permettent aussi le blocage froid de la pâte.
Armoires_de_fermentation_viennoiserie.pdf
Armoires_de_fermentation_contrôlée.pdf
Chambre_de_fermentation_viennoiserie_à_chariot.pdf
Chambre_de_fermentation_contrôlée_à_chariot.pdf
Armoires_de_blocage_de_pâtes.pdf

LE STOCKAGE 600 X 400 – SIMPLE PROFONDEUR
Gamme professionnelle entièrement modulaire et démontable, c’est un «Classique » dans les «Actifs » aux performances irréprochables. Selon vos besoins, les armoires pâtissières se déclinent en froid statiques (+4°C à +10°C) pour le stockage des produits finis, en froid ventilé renforcé (+2°C à +10°C) pour le blocage des pâtes, (+16°C à 18°C) pour la conservation des chocolats, (-18°C à -22°C ou renforcée -28°C) conservation négative.
Armoires_chocolat_equipee_CHOCO.pdf
Conservation_equipe_negative_ECN.pdf

Conservateur_equipe_sauf_groupe-ECNR.pdf

Armoires_patissieres_conservation_positive_EP.pdf

Armoires_patissieres_doubles_temperature_DTP.pdf

LA SURGELATION 600 X 400 – SIMPLE PROFONDEUR
De faible encombrement, cette gamme – entièrement modulaire et démontable – s’adresse tout particulièrement à la boulangerie artisanale. Se décline en modules de 500 à 2000 L pouvant recevoir des grilles ou plaques pâtissières 600 X 400, 1 ou 2 portillons de congélations selon les besoins.
Surgelateurs_Conservateurs_equipe_CE_CCE.pdf
Surgelateurs_Conservateurs_equipes_sauf_groupe_RCCE.pdf
Surgelateurs_reduits_conservateurs_equipes_CCR.pdf
Surgelateurs_reduits_conservateurs_equipes_sauf_groupe_RCCR.pdf

LE STOCKAGE 600 X 800 – DOUBLE PROFONDEUR
Alternative à la chambre froide, ces mini chambres - conçues sous forme d'armoire - vous offrent un stockage "XXL" pour un encombrement minimal et une hygiène irréprochable. Toutes les variantes d'adaptation dont vous pouvez rêver sont proposées ici.
Mini-chambres_patissieres_conservation_negative_MCN.pdf
Mini-chambres_patissieres_conservation_negative_réhaussées_équipées_sauf_groupe_ACNR.pdf
Mini-chambres_patissieres_600x800_conservation_positive_MCP.pdf

LA SURGELATION 600 X 800 – DOUBLE PROFONDEUR
Avec des modèles de 1000 à 4000 L, l’atout majeur de la gamme est sans nul doute sa grande capacité. Derniers nés de la gamme, les modèles SCER/SCR comportent 1 seul portillon de congélation (sept plaques 600X800) privilégiant ainsi le mode conservation. Démontable et modulable, cette gamme propose deux versions : l’une avec groupe logé sur plafond et évaporateur inclus dans l’habitacle ; l’autre avec groupe installé à distance et évaporateur réhaussé dans le plafond.
Surgelateurs-conservateurs_conservation_negative_équipé_SCE.pdf
Surgelateurs-conservateurs_conservation_negative_équipé_SCER.pdf
Surgelateurs-conservateur_conservation_negative_équipé_sauf_groupe_SC.pdf
Surgelateurs-conservateurs_rehausses_conservation_équipé_sauf_groupe_SCR.pdf
Surgelateurs_Conservateurs_équipé_SCER100.pdf

Tours pâtissiers - Tours blocage de pâtes
Astucieusement actif avec sa double fonction, la gamme de tours pâtissiers sert à la fois d’enceinte de stockage et de plan de travail. Modulaires et démontables, ces meubles réfrigérés se déclinent en un grand choix de modules standards répondant à vos exigences professionnelles : stockage de produits finis, blocage pâtes, conservation négative, surgélation.
Tours_patissiers_600x400_surgelation_ TPC.pdf
Tours_patissiers_600x400_conservation_negative_ TPN.pdf
Tours_patissiers_600x400_conservation_positive_statique_ TP810.pdf
Tours_patissiers_400x600_conservation_positive_statique_TP570.pdf

Tours_blocage_pates_600x400_ TBP.pdf

Tours_chocolat_600x400_TCHOCO.pdf

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